GitLab

- 新增 logger.WriteSinkEvent，支持旁路写入 sink，不受全局级别门控影响\n- 在 http.access 中间件中，当 info 被门控时补写 sink，保障 Ops 系统日志可索引\n- 增加 level=warn 场景回归测试，验证访问日志仍可入库

- 将配置默认 log.format 从 json 调整为 console\n- 将 logger 初始化兜底默认格式调整为 console\n- 同步更新 deploy 配置示例

- 将高密度服务与处理器日志迁移到新日志系统（LegacyPrintf/结构化日志）
- 增加 stdlog bridge 与兼容测试，保留旧日志捕获能力
- 将 OpenAI 断流告警改为结构化 Warn 并改造对应测试为 sink 捕获
- 补齐后端相关文件 logger 引用并通过全量 go test

修复点：

- zap logger 不再强制 AddCallerSkip(1)，确保 caller 指向真实调用点

- slog handler 避免重复写 time 字段

- OpsSystemLogSink 优先从字段 component 识别业务组件；停止时 drain 队列并用可用 ctx 刷盘

补充：新增/完善对应单测